Godello leder an i spansk hvitvinsrevolusjon

Høyt til fjells i DO Valdeorras finner vi vinhuset Virgen del Galir som i dag eies av Rioja-produsenten CVNE. Foto: Virgen del Galir

Mye spennende skjer nå med lokale hvitvinsdruer i Spania. Mange snakker om en slags spansk hvitvinsrevolusjon. Unge vinmakere med store ambisjoner henter frem igjen relativt ukjente druer fra steingamle, høytliggende vinmarker plantet opp mot 1400 m.o.h.. Noen vinstokker der overlevde phylloxera-pandemien og kan være så mye som 200 år gamle.

Du drikker sikkert jevnlig hvitviner laget på druer som chardonnay, riesling og sauvignon blanc. Du finner dem jo fra produsenter verden over. Men hvor godt kjenner du til hvite viner på druene godello, treixadura, albariño, verdejo, palomino, xarel-lo, airén, hondarrabi zuri, pedro-ximenez, merseguera eller albillo?

Godello-viner fra Valdeorras imponerer

Gamle vinstokker som vokser som busker høyt til fjells er «hemmeligheten» bak strålende hvitviner fra DO Valdeorras. Foto: Virgen del Galir

Mange av disse «ukjente» grønne druene er råstoffet som de siste 15-20 årene har lagt grunnlaget for den spanske «hvitvinsrevolusjonen». I skuddet akkurat nå er godello-viner fra DO Valdeorras i Galicia.

Når kjente rødvinsprodusenter som CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España), som siden 1879 har laget flotte rødviner i Rioja under merkenavnet Cune, etablerer seg i en hvitvinsregion som Valdeorras, så skjønner vi at noe har skjedd.

En av de første som ville gjøre noe nytt for spanske hvite viner var for øvrig Marqués de Riscal som alt i 1972 dro til Rueda og verdejo-druen. Marqués de Murrieta har i nyere tid satset på albariño i Rias Baixas (Pazo de Barrantes), mens familien bak Pago de Carraovejas i Ribera del Duero lager fenomenale verdejo-viner på grensen mellom Rueda og Castilla y León (Ossian).

På Vinmonopolet finner vi nå en 100% godello-vin fra CVNE’s galisiske vinhus Virgen del Galir som på en utmerket måte demonstrerer hva det «nye» Spania står for med hvite viner. Glem lett oksiderte, fatlagrede hvite Rioja-viner på viura-druen. Nå er det friskhet og mineralitet som gjelder.

Syv av de åtte vinene som vinhuset Virgen del Galir lager fra sine 40 hektar med vinmarker i appellasjonen DO Valdeorras. Godello for de hvite, mencia for de røde. Foto: Virgen del Galir

Val do Galir Godello 2024
Hvitvin
Spania, Galicia, Valdeorras
Basisutvalget - varenr. 10789001
Kr. 200,00 - Lagring 0-4 år
Polets beste hvitvinskjøp akkurat nå? Klar gulgrønn farve. Mineralsk, frisk, aromatisk, god syrestruktur. Frukt mot moden sitrus, fersken, fine florale toner (hvite blomster). Klassisk godello. Delikat, lett silkeaktig struktur, god lengde. Pent priset. Fra enkeltvinmarken A Malosa/Entoma. Fire måneder lagring på bunnfall. Bruk den til skalldyr og sjømat, grillet hvit fisk, kylling eller lyst kjøtt med urter, lettere salater og vegetarretter.
Produsent: Virgen de Galir
Importør: Good Beverage

Små parseller spredt rundt i høyden

Virgen del Galir er beskrevet som en relativt ung, men ambisiøs vinprodusent i Valdeorras (Galicia, Nord-Spania). Vineriet ble grunnlagt i 2002 i landsbyen Éntoma, i Galir-dalen – en sidedal til elven Sil – og eies i dag av CVNE, som tok over på slutten av 2010-tallet som del av sin satsing i Galicia.

Virgen del Galir har rundt 40 hektar vinmarker, fordelt på mange små parseller i Val de Galir, hovedsakelig for hvite druer, og Val de Bibei/As Ermidas hvor de dyrker mest mencia, den viktigste lokale røde druen i Galicia. Vinmarkene ligger høyt (rundt 700 m.o.h.) på bratte terrasser med sprekkete skiferjord og granitt, noe som gir godt drenerte forhold og høy intensitet i druene. Dette jordsmonnet er typisk for Valdeorras generelt, med en kombinasjon av skifer og granitt, og et et klima som ligger mellom atlantisk og kontinentalt, med kjølige netter og varme dager.

Sjefsvinmaker Jorge Navascues og teknisk direktør Miguel Tienda hos Virgen del Galir fotografert i produksjonskjelleren. Foto: Virgen del Galir

De første satsninger kom i Rueda

Hva er det så som har skjedd i det «hvite Spania»? For på både 1990- og 2000-tallet var mye spansk hvitvin, med få unntak, preget av høy avkastning, fokus på volum fremfor sted og -  hvis man ønsket å nå ut – bruk av internasjonale druer som chardonnay og sauvignon blanc.

Den første trenden på at noe nytt var på gang kom på 1980-tallet, da regioner som Rueda ble eksportmotorer med frisk verdejo, men ofte i en kommersiell, lettdrikkelig stil. Druen var dessuten svært lik sauvignon blanc.

Noen begynte å stille viktige spørsmål

Men samtidig skjedde noe i det stille: Unge vinmakere begynte å stille spørsmål ved hvorfor Spania – med enormt mangfold av høyder, gamle vinmarker og lokale druer – ikke hadde flere hvite viner i toppklassen.

 Flere regioner løftet frem nesten glemte sorter. Godello i Valdeorras, albariño i Rías Baixas, treixadura i Ribeiro, garnacha Blanca i Terra Alta, xarel·lo i Penedès.

I stedet for å kopiere internasjonale produsenter begynte spanjolene å dyrke det som faktisk var deres eget. Dessuten hadde de geografisk noe helt spesielt, gamle vinmarker på god høyde.

En ny generasjon vinmakere tok grep

Der ingen skulle tru… Er dette en vinmark, eller? Det er fra slike parseller med gamle vinstokker høyt til fjells man nå henter råstoffet til de nye spanske hvitvinene. Foto: Virgen del Galir

For klimaendringer gjorde høyde mer attraktivt. Mange av Spanias hvitvinsregioner ligger mellom 500–900 m.o.h – med store temperaturforskjeller dag/natt. I Andalucía har man vinmarker opp mot 1400 meter over havet. Hva dette betyr? Jo, mer syre, lavere alkohol, lengre modning, mer aromatisk presisjon. Galicia, Castilla y León og fjellområdene i Catalonia og Andalucía ble laboratorier for presisjonsvin.

En ny generasjon vinmakere dukket også opp. Rafael Palacios (Valdeorras), Raúl Pérez (Bierzo/Rías Baixas) og Telmo Rodríguez (flere regioner) bidro til å løfte hvitvinenes status. Disse vinmakerne var godt utdannet, hadde internasjonale erfaringer og var ikke redde for å eksperimentere eller tenke nytt. Stikkordene var enkeltvinmarker, gamle vinstokker, mindre eik, større fat eller amfora, lengre bunnfallslagring, mindre intervensjon.

Flotte, seriøse hvitviner - til gode priser

Godello fra Valdeorras kan i dag sammenlignes med hvit Burgund i struktur – men med en annen, skiferpreget nerve. Xarel·lo fra Penedès kan være like kompleks som chenin blanc og albariño kan fremstå som en kompleks, aromatisk vin som kan lagres lenge, gjerne ti år.

Spanske hvitviner er ikke lenger bare «god verdi» – men også «seriøs hvitvin». En av konsekvensene er prisoppgang på toppvinene. En single-vineyard godello, albariño eller garnacha blanca kan i dag koste det samme som gode premier cru-viner fra Burgund. For første gang kan man kanskje argumentere for at Spanias mest spennende utvikling akkurat nå skjer i hvitvinskjellerne.