chapoutier med fransk vri på syrah/shiraz i Australia

Syrah/shiraz-druer dyrket i Australia er blitt til vinen Tournon laget av franskmannen Michel Chapoutier. Foto: Illustrasjon ChatGPT

Syrah er druen bak de beste og mest berømte vinene fra Rhône. Druen lager så gode viner at produsenter i mange andre land har adoptert den, ikke minst i Australia hvor den kalles shiraz. Men hva skjer når en syrah-ekspert fra Rhône etablerer seg der? Svaret får du nå i viner franske Chapoutier lager i den australske delstaten Victoria.

Den franske vinmakeren Michel Chapoutier har alltid likt å gå nye veier. I 1997 reiste han til Australia for å se om han kunne gjøre noe med favorittdruen syrah i landet som var kjent for viner nettopp på denne druen, som «Down under» er benevnt shiraz.

Fra studiereise til etablering av vinhus

Resultatet av utflukten ble kjøp av vinmarker i 1998 og etablering av eiendommen Domaine Tournon hvor Chapoutier-familien nå lager ti forskjellige viner. To av dem er tilgjengelig i Norge. Mest interessant er Tournon Pyrenees Shiraz Shays Flat Vineyard som nå selges i 2016-årgangen.

Tournon Shays Flat Vineyard Shiraz 2016
Rødvin
Australia, Victoria, Pyrenees
Bestillingsutvalget - varenr. 16125901
Kr. 309,90 - Lagring 0-5 år
Michel Chapoutier er god på frukt. God friskhet selv etter ti år. Her er det solid bærkarakter, kirsebær og bjørnebær primært, men hint av bringebær, solbær og plommer. Tydelig innslag av hvit pepper, noe lakris og tobakk samt fat. Australsk syrah med en touch av rhônsk eleganse, dette.
Produsent: Tournon
Importør: Signature Wines

Både hvite og røde viner lages nå ved Domaine Tournon i Australia.
Foto: M. Chapoutier

Kenguruer kan skape problemer

«Love at first sight», sies det om Australia-reisen til Chapoutier. I delstaten Victoria, i områdene Heathcote og Pyrenees, etablerte han vinmarker i et rikt og spennende jordsmonn med innslag av jernholdig porøs skifer og kvarts. Dessuten et klima med stort spenn mellom tørt og bløtt, kaldt og varmt. Den største utfordringen har imidlertid vært flokker på opp til 200 kenguruer, samt masse kakaduer. Begge svært glade i druer…

Vinregionen Pyrenees har røtter tilbake til 1850-tallet, da europeiske immigranter, flest fra Frankrike og Italia, plantet de første vinmarkene der, midt under gullrushet. Etter en periode med tilbakegang tidlig på 1900-tallet opplevde regionen en renessanse fra 1960-tallet og fremover, og er i dag anerkjent som en av Victorias mest spennende kvalitetsregioner.

Eksempel på hvordan vinmarkene og landsskapet er i Pyrenees, med fjell og hav som påvirker klima og temperaturer.

Økologisk også i Australia

Beliggende 300–600 meter over havet gir kombinasjonen av varme dager og kjølige netter optimale modningsforhold. Resultatet er viner med konsentrert frukt, frisk syre og tydelig struktur. Shiraz har blitt regionens signaturdrue, og mange mener Pyrenees forener australsk generøsitet med europeisk finesse – ideelt for terroirdrevne kvalitetsviner.

Som hjemme i Rhône-dalen i Frankrike driver Chapoutier også fullt og helt økologisk i Australia, i kombinasjon med den biodynamiske tankegangen som gjennomsyrer alt familien gjør i Frankrike. Blindeskrift på etikettene har de også! Druene høstes når de er perfekt modne, ikke overmodne. De blir silt fra stilkene og gjæret i stål eller sementanker. Shays Flat Vineyard Shiraz får dessuten tolv måneder på franske fat. Men en liten del holdes unna fat og etterlagres på stål eller sement.

Michel Chapoutier der han trives aller best, ute i vinmarkene.
Foto: M. Chapoutier

Generasjon nr. 8 har overtatt

De første vinmarkene hos Chapoutier i Australia ble beplantet med upodede syrah-vinstokker fra utvalgte kloner importert fra Europa før phylloxera-pandemien. Senere er det blitt plantet flere andre druer, så nå lages det røde Tournon-viner også på cabernet sauvignon, sangiovese og grenache, samt hvite viner på druene chardonnay, viognier og marsanne.

Michel Chaputier er syvende generasjon i en vinfamilie som startet sin virksomhet i Tain-Hermitage i Rhône i 1808. Født i 1964 overtok han ansvaret for familiebedriften som 26-åring i 1990. De siste årene har Michel trukket seg noe tilbake og overlatt mer og mer av ansvar og drift til sine to barn, sønnen Maxime og datteren Mathilda. Sistnevnte er tydelig mer engasjert i Australia enn sin bror, og har fått to av vinene derfra oppkalt etter seg, Mathilda Shiraz og Mathilda Viognier/Marsanne.

P.S. Navnet Tournon er hentet fra en kommune i Rhône-dalen.