Brødrene som løftet familievinen til toppscore
Foto: Weingut Schauer
Man blir så glad når man oppdager vinprodusenter som går egne veier og ikke er som alle andre. Brødrene Stefan og Bernhard Schauer i Südsteiermark i Østerrike er gode på rieslingviner, men skiller seg spesielt ut med hvite viner på sauvignon blanc samt på druen morillon og en spenstig musserende på en blend av chardonnay og weissburgunder. De lykkes godt med å oppfylle sitt motto om å lage viner som uttrykker noe spesielt.
Ikke hørt om hvitvinsdruen morillon, sier du. Kanskje ikke så rart det, for morillon er det lokale navnet sør i Østerrike på en drue som er verdenskjent og lager gode viner nærmest uansett hvor du planter den. Da heter den naturligvis chardonnay.
Navnet dokumentert brukt alt i 1283
Det er ikke så lett å bli klok på bruken av navnet morillon. I riktig gamle dager var moreillon nemlig navnet mange i Champagne brukte om pinot noir, mens noen steder ellers i Frankrike ble den før i tiden brukt om chardonnay.
Det påstås at ordet morillon faktisk er flere hundre år eldre enn druenavnet chardonnay. Franske kilder dokumenterer moreillon allerede i 1283 som betegnelse på en mørk/blå drue, og formen morillon finnes fra slutten av 1300-tallet. Ordet ser ut til å være knyttet til druens mørke farge. I Styria helt syd i Østerrike (Südsteiermark) har chardonnay-klonene de dyrker der i moderne tid alltid vært benevnt som morillon.
Weingut Schauer har tilhold i Kitzeck-Sausal. Her finnes familiens navn i kirkebøker helt tilbake til 1757 for området Gaisriegl, hvor de har sin gård og sitt anlegg i dag.
Når de faktisk begynte å dyrke vindruer er mer uklart, men vinmarker de disponerer ble registrert alt i den historiske oppmålingen under Habsburg-dynastiets tid. Selv oppgir Schauer skrifter fra 1763 og 1818 som dokumentasjon på lang kontinuitet med vindyrking.
Var opprinnelig en gård med blandet jordbruk
Gaisriegl og vinmarken med samme navn er hjertet i eiendommen hvor de holder til i dag. Men gården har nok lengst historie som en bondegård med blandet jordbruk. Den moderne vinhistorien begynte i hvert fall etter 2. verdenskrig, da besteforeldrene til Stefan og Bernhard, Rosina og Karl Schauer, åpnet en såkalt Kuchlbuschenschank. Litt som de berømte heuriger i Wien, med salg av egne viner og lokal mat.
Weingut Schauber er et familieanliggende. Her pappa Karl med sønnene Stefan og Bernhard og deres respektive fruer. Foto: Weingut Schuber/Michaela Lorber
Det var fra 1982 da Karl jr. og kona Elisabeth tok over gården at ting virkelig begynte på skje innen vin. Karl var den første i familien med utdannelse innen vin, fra Weinbauschule Silberberg. Paret utvidet tilbudet innen vinturisme på gården, og plantet nye vinmarker.
Sønnene Stefan og Bernhard tok både utdannelse og hentet seg erfaring fra vinhus nasjonalt og internasjonalt før de tok over ansvaret i 2010. Og på drøye femten år har de klart å løfte produksjonen fra lokale viner til stedstypiske viner på et høyt internasjonalt kvalitetsnivå.
Noen av vinene fra Weingut Schauer har hentet inn 95-96 poeng fra både Parker og andre kjente vinanmeldere. Magasinet Wine Enthusiast tok med en vin fra Weingut Schauer på sin liste over verdens 100 beste viner for noen år siden.
Variert topografi, frodige omgivelser og små gårder spredt rundt på små åser kjennetegner Südsteiermark. Foto: Weingut Schauer
Geografien er helt avgjørende for vinene som Stefan og Bernhard lager. Kitzeck ligger høyt over havet, og Schauers beste vinmarker befinner seg på rundt 420–600 m.o.h.. Sausal skiller seg dessuten geologisk fra store deler av Südsteiermark gjennom sine svært gamle paleozoiske skiferbergarter, bl.a. rød skifer.
Bratte skråninger, høyden over havet og relativt kjølige netter gir lang modningstid og bidrar til den syren og stramheten som kjennetegner vinene. Schauer-brødrene selv fremhever nettopp friskhet, mineralitet, eleganse og dybde fremfor kraft og overdreven modenhet som sin stil. Weingut Schauer har drevet økologisk siden 2021, og ble sertifisert økologisk i 2024.
VinPuls har smakt to av fire viner fra Weingut Schauer på Vinmonopolet:
Schauer Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut 2018
Musserende
Østerrike
Bestillingsutvalget - varenr. 18544601
Kr. 399,90 lagring 0-6 år
En tradisjonelt fremstilt musserende (sekt), 95 % morillon (chardonnay) og 5 % weissburgunder (pinot blanc). Tørr stil, 12% alkohol. 4 år på bunnfall før degosjering. Utviklet preg av grønt og gult eple, sitrus, urter og diskret autolyse. Kremet mousse og fyldig tekstur, markant, frisk syre. Innslag av mineralitet, bakverk og moden frukt. Matvennlig.
Schauer Schierfergestein Morillon 2025
Hvitvin
Østerrike, Steiermark, Südsteiermark
Basisutvalget - varenr. 20580401
Kr. 299,90 lagring 0-8 år
100 % morillon (chardonnay) fra Kitzeck-Sausal. Druene kommer fra tre av de beste vinmarkene med eldre vinstokker. Flott mineralitet, og jeg får en følelse av fedme og kompleksitet. Vinen har god balanse, preg av gult eple og moden sitrus. Hint av fersken og et streif av mango, med frisk syre, smør og et forsiktig fatpreg.
Produsent: Weingut Schauer
Importør: Winemoods