Una Pizzeri e Bar, med adresse Beddingen 14 på Solsiden, flyttet inn i et lokale som få trodde på og som i mange år hadde stått tomt. Men Frati Gruppen klarte å gjøre det til en umiddelbar suksess. I fjor var restauranten nr. 2 blant byens utesteder målt i salgsinntekter. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim
Fjoråret ble et rekordår for utelivsbransjen i Trondheim. 39 restauranter hadde over 20 millioner kroner i salgsinntekter viser oversikten VinPuls har laget på bakgrunn av 90 godkjente regnskaper. VM på ski, superfint og langvarig sommervær samt de store Åge-konsertene på Lerkendal, oppgis som forklaring. Totalt hentet de 39 største aktørene inn over 1,3 milliarder kroner fra gjestene sine, som var 157,3 millioner mer enn året før. Men året 2026 ser ut til å bli mer utfordrende for mange.
Salgsinntektene for de 91 restaurantene i Trondheim som er med i VinPuls sin bransjeoversikt passerte i 2025 hele 1,9 milliarder kroner. Det var en økning på 205 millioner kroner i forhold til 2024. Men til tross for høy omsetning, viser tallene også at konkurransen i byen er steinhard. 24 av 91 restauranter hadde røde tall på bunnlinja, altså underskudd.
Gode resultater for de fleste med høy omsetning
De fleste av restaurantene med høy omsetning sitter igjen med gode overskudd, mange med solide millionbeløp. De 39 restaurantene med mer enn 20 millioner kroner i salgsinntekter, hadde en samlet inntekt i 2025 på 1,3 milliarder kroner, opp 157,2 millioner kroner fra året før. Samlet resultat for disse var pluss 100,5 millioner kroner, en økning på 14 millioner fra 2024.
Frati Gruppen kunne bokføre et resultat før skatt på 17 millioner kroner bare fra sine to største restauranter, Frati (9,8 mill.) og Una (7,1 mill.). Nest største overskudd var det en annen Frati-aktør som hadde, Hevd på Torvet, med litt over 7,1 millioner som resultat før skatt.
Michael Minervini i Frati Gruppen er altså det aller beste eksempelet på de «gode tidene» som var realiteten for mange av driverne i Trondheim i fjor. Her er hans oppsummering av driften:
Michael Minervinis Frati på Torvet troner på toppen av listen over restaurantene med størst omsetning i Trondheim. Salgsinntektene på 94,9 millioner omfatter også ØX Taproom i kjelleren og noe internt salg i Frati Gruppen. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim
-2025 ble nok et fantastisk år for oss. Det spesielle, i tillegg til en strålende jobb fra våre ansatte, var at det skjedde mye i Trondheim i fjor. Nye Hjorten Teater har betydd svært mye for byen og besøket på våre steder. VM på ski var magisk, og det var flere store arrangementer og konserter som gjorde det attraktivt å bruke sentrum. Været var også bra, noe som gjorde at uteserveringene ble flittig brukt.
Kan ikke sette rekorder hvert år
-Hva med inneværende år og dårlig sommervær?
-Så langt i 2026 ser vi en liten nedgang på de fleste av våre steder, men vi kan vel ikke regne med nye rekorder hvert år, svarer Minervini.
Tallene for Frati, som med nærmere 95 millioner i salgsinntekter er byens absolutt største pengemaskin blant utestedene, må ha en liten forklaring: Tallene omfatter primært Frati og ØX, men også noe internt salg av pasta, øl og brennevin. Men det utgjør ifølge Minervini ganske lite av totalen.
Trondheims 10 største restauranter
| Restaurant | Inntekt 2025 | Inntekt 2024 | Resultat 2025 | Resultat 2024 |
|---|---|---|---|---|
| Frati/ØX Tap Room | 94 942 | 85 793 | 9 823 | 8 179 |
| Una Pizzeria e Bar | 57 549 | 55 682 | 7 124 | 6 515 |
| Egon Tårnet | 56 032 | 53 511 | 5 140 | 5 607 |
| Pincho Nation/Cowsea | 50 013 | 17 728 | 4 014 | -625 |
| Søstrene Karlsen | 48 714 | 47072 | 3 129 | 2 542 |
| To Rom og Kjøkken | 47 568 | 44 323 | 5 259 | 6 380 |
| Egon Prinsen | 44 742 | 41 719 | 3 583 | 3 450 |
| Brasilia Trondheim | 44 694 | 44 315 | 5 924 | 6 973 |
| Hevd Torget | 44 106 | 43 481 | 7 129 | 6 689 |
| Kombo | 40 701 | 0 | 1 426 | -516 |
Alle tall i 1000 kroner. Inntekter er salgsinntekter, ex. eventuelle finansinntekter.
Egen i Tyholttårnet er fortsatt byens største Egon-restaurant når det kommer til salgsinntekter. Men Egon Restauranter/Norrein Gruppen har alle sine seks Egon-restauranter inne blant de 30 største. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim
Egon med alle seks inne på «topp 30»
Frati Gruppen er sammen med Egon/Norrein de klart største aktørene i Trondheim. Egon har alle sine seks restauranter inne på «topp 30», samtlige med over 25 millioner kroner i salgsinntekter.
-Effekten av VM på ski og store konserter som 3 x Åge på Lerkendal i 2025 påvirker sammenligningen mot året før. Det samme gjør også sommerværet. Tross dette har Egon i byen en vekst på 3-5% i 2026, som er på linje med den generelle utviklingen vi har i Egon i hele Norge. Resultatene er forventet å være minimum likt, og mest sannsynlig noe bedre enn i 2025. Så vi styrer mot et nytt godt år, opplyser økonomisjef Eivind Fallen i Norrein Gruppen/Egon Restauranter.
Veteranen To Rom og Kjøkken, som i 2025 feiret sitt 20-årsjubileum og brukte ekstra penger på å markere det, økte omsetningen med nærmere 3,3 millioner kroner fra 2024 til 2025. Det tilsvarer en vekst på 7,3 prosent.
-Vi brukte en del penger på å løfte frem det vi hadde gjort de første tyve årene, og hva vi skulle gjøre i jubileumsåret. Det mente vi var riktig. Så ble det også et riktig så fint år for oss. Alt gikk vår vei i fjor. VM på ski ga oss f.eks. mellom 1-1,5 million ekstra, forteller Roar Hildonen.
Vi har ikke har uteservering, så når det regner og er kaldt ute, blir gjestene sittende lenger inne for å kose seg med god vin og mat hos oss på To Rom og Kjøkken, sier Roar Hildonen. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim
Han mener at resultatene for inneværende år ikke vil ligge så langt unna fjoråret. To Rom og Kjøkken har ikke uteservering, så besøket er ikke væravhengig. Hildonen sier at de aldri har solgt så mye god vin og mat som i juni, juli og august i år. -Med dårlig vær ute sitter folk heller lenger inne hos oss, for det er jo ingen grunn til å gå ut i styggværet, smiler Hildonen.
-Men merker dere at den pressede økonomiske situasjonen i samfunnet generelt gjør at folk kanskje ikke går ut for å spise like ofte i år som før?
-Egentlig ikke. Vi har riktignok høyere kostnader enn før, men vi tar ikke ut dette i form av økte priser for gjestene. Jeg mener vi fortsatt har et prisnivå som gjør at de fleste kan unne seg en god kveld på byen. Og så ser vi at tilbakemeldingene fra gjestene er gode. Akkurat nå ligger vi vel igjen på topp på Trip Adviser. Så 2026 vil også bli bra for oss, den elendige sommeren ødelegger ikke det, svarer Roar Hildonen.
Øvrige restauranter med over 20 mill. i inntekter
| Restauranter | Inntekt 2025 | Inntekt 2024 | Resultat '25 | Resultat '24 |
|---|---|---|---|---|
| Hector Food & Fiesta | 40 342 | 36 610 | 3055 | -105 |
| Krambua | 35 694 | 31 386 | 4 298 | 3 257 |
| Egon Solsiden | 35 124 | 36 557 | 2 048 | 2 720 |
| Lille London Pub | 33 815 | 25 458 | 3 066 | 1 332 |
| Tollbua | 32 967 | 32 267 | 39 | 1 031 |
| Osteria Moderna | 32 689 | 34 295 | 126 | 1 880 |
| Ai Suma | 32 281 | 27 680 | 5 003 | 3287 |
| Grano Midtbyen | 30 446 | 30 090 | 4 334 | 4 528 |
| Graffi Grill & Bar Solsiden | 30 401 | 28 990 | -321 | -1 171 |
| Egon Søndre | 30 390 | 27 468 | -112 | 175 |
| Graffi Grill & Bar Nordre | 30 108 | 26 797 | 1 032 | 445 |
| Sushi Me Solsiden/Fjordgata | 27 832 | 24 731 | 4 170 | 2 914 |
| Three Lions Pub | 26 811 | 21 896 | 2 075 | 746 |
| Egon City Syd | 26 672 | 24 262 | 711 | 1 098 |
| Cafe Dublin | 26 308 | 22 734 | 3 860 | 3 158 |
| Emilies ELD Restaurant & Bar | 26 282 | 24 056 | 2 642 | 2 848 |
| Sumo Torget | 26 018 | 29 852 | -2 428 | -2 713 |
| TAG/NOGA | 25 956 | 25 802 | 158 | 1 045 |
| Egon Lade | 25 803 | 25 370 | 819 | 1 017 |
| Robata Asian Fushion | 23 638 | 22 388 | 462 | 489 |
| Le Bistro | 23 602 | 21 421 | 3 612 | 3 225 |
| E C Dahls Pub & Kjøkken | 23 417 | 23 208 | 1 711 | 1 464 |
| Phoenix Gastropub | 23 414 | 3 968 | -1 360 | -1 268 |
| Ladekaia | 23 407 | 22 264 | 2 337 | -296 |
| Grafen | 23 181 | 24 239 | -2 122 | -1 887 |
| Flipper Kafe | 22 992 | 22 653 | 7 177 | 7 009 |
| Kvilhaugen Gård | 22 326 | 20 834 | 2 098 | 1 891 |
| Frida | 20 625 | 21 454 | -489 | 1 017 |
| Troll Restaurant | 20 600 | 22 600 | -35 | 2 125 |
I 2025 var det graving i gata og ufremkommelige fortau som ødela omsetningen for restaurantene på Bakklandet, bl.a. Blomster og Vin. Nå er fortau og gate endelig ferdig, men i stedet fikk man i 2026 en av tidenes verste værsomre. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim
Graving i gata påvirket omsetningen
Blant restaurantene som ikke fikk nyte godt av godværet sommeren 2025, var Blomster og Vin på Bakklandet. Der sørget gravearbeider og ombygging av gateplanet på Nedre Bakklandet at uteservering i perioder var umuliggjort.
-Vi ble vel økonomisk maltraktert grunnet graving i 2025, så det var langt fra et godt år for oss, sier Gian Carlo Buoso, medeier og gründer av Blomster og Vin. Omsetningen gikk ned og det ble røde tall på bunnlinja.
Om 2026 så langt sier han: -2026 startet trådt, men en god sommer har tross værutfordringene bragt oss i balanse.
Regnskap for 52 av de øvrige aktørene i byen
| Restauranter | Inntekt 2025 | Inntekt 2024 | Resultat '25 | Resultat '24 |
|---|---|---|---|---|
| San Sebastian Torget | 19 437 | 18 988 | 1 434 | 448 |
| Sabrura City Syd | 19 434 | 19 163 | 1 588 | 1 306 |
| Gubalari | 19 342 | 20 506 | -191 | 826 |
| Cafe Løkka | 19 223 | 17 793 | 6 624 | 5 566 |
| Alma's Bar & Kjøkken | 19 030 | 18 526 | 605 | -350 |
| Kalas og Canasta | 18 857 | 16 871 | 631 | 829 |
| Den Gode Nabo | 18 797 | 16 986 | 3 325 | 2 560 |
| Spontan/Saga | 18 606 | 16 141 | 911 | -519 |
| Røft Rotisseri | 18 562 | 18 107 | 1 211 | 978 |
| Super Hero Burger | 18 561 | 17 831 | 308 | -46 |
| Fagn | 16 896 | 15 373 | 495 | -24 |
| Trondheim Mikrobryggeri | 15 812 | 13 030 | 2 614 | 885 |
| Koie Ramen | 15 623 | 12 592 | 2 063 | 827 |
| Bula Neobistro | 14 911 | 13 636 | 1 136 | 723 |
| Bifrons | 14 723 | 14 699 | -649 | -4 004 |
| Baklandet Skydsstation | 14 707 | 13 644 | 880 | 11 |
| Sabrura City Lade | 14 617 | 13 724 | 819 | -20 |
| Antikvariatet | 14 455 | 13 784 | -225 | 172 |
| Sabrura Solsiden | 14 196 | 13 917 | 520 | 628 |
| Rive Gauche | 14 775 | 14 115 | -1 981 | 241 |
| Habitat | 14 075 | 13 304 | 89 | 508 |
| Sellanraa Bok & Bar | 13 992 | 12 074 | 87 | 164 |
| Capri Restaurant Flatåsen | 13 727 | 13 050 | 1 886 | 2 676 |
| Koh i Nor | 12 379 | 12 274 | -198 | 82 |
| Sabrura Sirkus | 12 103 | 11 850 | 1 269 | 428 |
| Sot Burger & Bar | 11 632 | 13 402 | -1 388 | -431 |
| Lille Skansen | 11 072 | 9 953 | 1 294 | 2 361 |
| Sabrura Bakklandet | 10 294 | 11 574 | 654 | 900 |
| Super Hero Pizza | 10 196 | 9 739 | 15 | -267 |
| Amber Restaurant | 9 415 | 7 830 | -348 | -381 |
| Super Hero Torget | 8 879 | 7 585 | -13 | -273 |
| Lan Na Restaurant | 8 485 | 7 582 | 611 | -184 |
| Benja Siam Midtbyen | 8 392 | 7 774 | 735 | -1 |
| Bangkok Cafe | 7 951 | 7 952 | 127 | 134 |
| Pøbel Restaurant | 7 595 | 9 733 | -117 | -2 452 |
| Namaste Trondheim | 7 435 | 3 766 | 79 | 283 |
| Burger.no | 6 884 | 6 327 | -100 | 47 |
| Visit Bjørn | 6 725 | 0 | 1 970 | 0 |
| Ila Brainnstasjon | 6 564 | 5 274 | -228 | 54 |
| Bakgaarden Bar og Spiseri | 6 386 | 6 498 | -1 190 | -1 224 |
| Leo's Italian Pizza | 5 976 | 4 991 | 158 | -725 |
| Ramp Pub & Spiseri | 5 807 | 5 295 | 130 | 6 |
| Glød | 5 435 | 0 | -273 | -11 |
| Phu Yen Restaurant | 5 193 | 4 353 | 259 | 324 |
| Mong Sushi | 5 099 | 4 603 | 215 | -57 |
| Maki og Burger Byhaven | 5 064 | 2 398 | -570 | -1 240 |
| Baba Byhaven | 5 036 | 3 453 | -168 | -829 |
| Blomster og Vin | 4 800 | 8 243 | -400 | 136 |
| Ladejarlen Mat og Vinhus | 4 476 | 5 916 | -716 | -2 088 |
| Thuy Asia Restaurant | 3 469 | 3 410 | -3 | 24 |
| PHD Eat Restaurant | 2 956 | 0 | -981 | -26 |
| Mat fra Hagen | 2 225 | 1 837 | 1 113 | 290 |