Angela fronti om sin kjærlighet til sangiovese

Angela Fronti er blant flere unge vinmakere i Toscana som ønsker å bekrefte storheten til den lokale rødvinsdruen sangiovese. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim

Chianti-viner er kommet skikkelig i skuddet igjen. Det skyldes først og fremst at noen produsenter gir jernet for å hente ut det fulle og hele potensialet fra sangiovese, en drue som på sitt beste leverer viner i verdensklasse. Sangiovese har en sjelden kombinasjon av syre, tannin, aromatisk kompleksitet og evne til å uttrykke voksested. Angela Fronti er en av de nye, unge vinmakerne som akkurat nå imponerer mest.

Lidenskap for en spesiell drue kan føre deg langt. Angela Fronti har gjort familieselskapet Istine til en ny Chianti-attraksjon med sin forkjærlighet for sangiovese. Fra å være bortimot ukjent for 15 år siden, har Istine og Fronti blitt en sangiovese-produsent som leverer presise, elegante og kraftfulle endrue-viner som internasjonalt regnes blant det fremste fra de beste produsentene i Chianti Classico.

Forklaringen er en kompromissløs tro på sangiovese hentet fra høytliggende vinmarker i Radda in Chianti. Det er her hun dyrker frem råstoffet til vinene som har gjort at Angela Fronti i dag er blant de mest respekterte kvinnelige vinmakerstemmene i Toscana.

Viste frem 11 årganger av LeVigne

Angela Fronti med 11 årganger av sin prestisjevin LeVigne, fra den første hun laget i 2012 og frem til 2022. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim

Da hun besøkte Trondheim og VinPuls i fjor høst, viste hun frem viner som bekreftet hennes utvikling fra hun i 2012 tok over ansvaret for vinene fra familieselskapet Istine. Angela slo til med en smaking med alle årgangene fra 2012 til 2022 av spesialblenden LeVigne, satt sammen av druer fra tre enkeltvinmarker. Det ble en imponerende reise.

Hun fortalte også historien bak familiens tilknytning til Chianti, en historie som ikke begynner ikke med vin, men med jord.

Familien har hatt tilhørighet til Chianti i flere generasjoner. Først som bønder, deretter med selskapet Agrichianti, etablert av Angelas far Bruno Fronti i 1959.  Agrichianti arbeidet med anlegg av vinmarker, jordarbeid og vedlikehold for mange av de ledende produsentene i Chianti Classico. Gjennom flere tiår fikk familien derfor en unik kjennskap til områdets jordsmonn, eksponeringer og ulike terroirer.

Fra fire til 25 hektar med vinmarker

Angela Fronti fotografert da hun holdt Master class på VinPuls-messe under besøket i Trondheim. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim

I 1982 kjøpte familien sine første vinmarker rundt Radda in Chianti, fra starten av bare fire hektar. I mange år ble dessuten druene solgt videre til andre produsenter, mens familien beholdt bare en liten del til eget bruk. Fronti-familien var derfor mest kjent som dyktige druedyrkere lenge før de ble kjent som vinprodusenter.

-I dag har vi 25 hektar med vinmarker. Men vi er ikke et typisk vinhus med vinmarker rundt gården. Vi har flere mindre parseller spredd rundt omkring. Mest i Radda, men også noen i Gaiole. Det viktigste er beliggenheten, høyde over havet, jordsmonn og mikroklima. Chianti Classico hadde en maksimal høyde for vinmarkene på 700 m.o.h. Pappa plantet den første egne vinmarken på 590 meter, nå har vi flere opp mot 700 meter. Alle i Chianti planter nå nye vinmarker høyere, pga av klimarendringene, forteller Angela Fronti.

Det store vendepunktet for familien kom i 2009, da man bestemte seg for å tappe og lansere vin under eget navn. Den første produksjonen var beskjedne 3 000 flasker Chianti Classico. Men dette var starten på det som senere skulle bli kjent som vinhuset Istine. I dag lager de 120 000 flasker totalt, hvorav Chianti Classico-viner står for halvparten. Tre av vinene i porteføljen er enkeltvinmarksviner.

Angela Fronti

“I tillegg til druen sangiovese, er beliggenheten på vinmarken, høyde over havet, jordsmonn og mikroklima det viktigste for kvaliteten på vinene”

Angela Fronti representerer altså bare andre generasjon i familiebedriften Istine. Etter utdannelse innen ønologi, og senere praktisk erfaring hos et annet vinhus i Toscana frem til 2011, tok hun gradvis over ansvaret for både vinmarkene og kjelleren.

-Jeg hadde ofte uttrykt at mine egne favoritter innen vin fra Toscana var Chianti fra Radda. Da fikk jeg høre at jeg måtte stole på meg selv og begynne å lage vin på egenhånd derfra. Det fikk jeg anledning til fra 2012. Da startet jeg konvertering til økologisk drift, noe vi ble sertifisert for i 2016. Målet var aldri å lage «internasjonale» Chianti-viner. Målet har hele tiden vært å uttrykke Radda in Chianti slik området faktisk smaker – med høy syre, moderat alkohol, tydelig mineralitet og stor eleganse snarere enn kraft, understreker Angela.

Hun mener familiens arbeid i andres vinmarker med selskapet Agrichianti ga dem en dyp forståelse av hvordan ulike jordsmonn oppfører seg. Denne kunnskapen har senere blitt fundamentet for Istines filosofi. Angela Fronti har valgt å satse nesten utelukkende på de høytliggende områdene rundt Radda og Gaiole.

Dette er blant de kjøligste delene av Chianti Classico. Jordsmonn er dominert av galestro og alberese – skifer- og kalkrike bergarter som er klassiske for Radda. Resultatet er viner med høy friskhet, markert mineralitet, slank struktur, aromatisk presisjon og god lagringsevne.

Seks viner fra Istine ble smakt på Master class. I tillegg holdt Angela Fronti en spesialsmaking av 11 årganger av Riserva-vinen LeVigne. Foto: VinPuls/Ulf Dalheim

Allerede fra 2012 begynte Angela Fronti å vinifisere de viktigste vinmarkene separat. Dette var på et tidspunkt da enkeltvinmarker (cru) fortsatt var relativt uvanlig i Chianti Classico.

-Det ble enkeltvinmarksviner fra starten av, på druer fra utvalgte parseller. Og hver parsell ble vinifisert separat. Sangiovese er en sensitiv drue som uttrykker jordsmonn og mikroklima veldig bra. Derfor var det naturlig å begynne å se på de enkelte vinmarkene og enkeltparseller. Vi gjør seleksjon av druene både ute i vinmarken og i kjelleren. Gjæringen skjer i sementtanker, deretter får vinene 15 måneder på 20 hektoliters fat. Riserva-vinene vi velger får to års ekstra lagring på andre fat.

Angela Fronti beskriver de tre vinmarkene som er stammen i Istine-porteføljen: Vigna Istine er på 3,5 hektar og den som gir best harmoni, mener Angela.  Det er en høytliggende vinmark mellom Radda og Castellina. Casanova dell'Aia (5 hektar) er familiens historiske vinmark nær Radda, mens Cavarchione (6 hektar) er en vinmark ved Vertine i Gaiole med litt varmere eksponering.

Sammen viser de tre enkeltvinmarksvinene godt hvor stor forskjell terroir kan skape selv innenfor Chianti Classico. Smakingen av de elleve årgangene med LeVigne avdekket også at det er til dels store årgangsforskjeller, selv om alle vinene uansett årgang ligger på et imponerende høyt nivå.

-Vinmarkene er for meg det viktigste. Vi er tre jenter i kjelleren, der handler det om ikke å ødelegge det vinmarken har gitt oss. Alle er med meg også ute i vinmarkene, der jeg har en gutt som jobber heltid. Fire par øyne ser bedre enn to, sier Angela som hevder hun lærer noe nytt hvert år.

Fordi man alltid gjør en liten feil eller tabbe. Men med lave avlinger, manuell innhøsting, spontan eller svært skånsom gjæring, moderat bruk av eikefat og ingen overdreven ekstraksjon har man bra kontroll. Målet er at sangiovese skal stå i sentrum. Familien er medlem av FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), som samler uavhengige italienske vinbønder som dyrker, produserer og selger vin under eget navn.

Det blir naturlig å spørre Angela om hva hun tenker om fremtiden, både når det gjelder egen utvikling, men også med de utfordringer klimaendringene gir.

-Etter femten år føler jeg at jeg kjenner alt mye bedre, vinstokkene og jordsmonnet. Når det gjelder klimaet har det allerede vært nødvendig å gjøre justeringer. All oppbinding i vinmarkene er gjort om til guyot. Det er den som tåler klimaendringene best. Fremover kan det også være aktuelt å plantene vinstokkene tettere. Og kanskje blir det behov for å blende inn hvite druer igjen.

-Hva med å kjøpe mer vinmarker?

-Nææh….kanskje. Det måtte være om jeg finner noe attraktivt i Lamole! Men jo flere hektar du har, jo flere folk trenger du. Jeg må nok tjene noe mer penger før det kan bli aktuelt. Nå trenger jeg først og fremst utstyr, skulle gjerne kjøpt en ny traktor, svarer Angela Fronti.

Her er tre Istine-viner som er tilgjengelig nå. I enkelte av Vinmonopolets butikker kan man også finne noen enkeltvinmarksviner.

Istine Chianti Classico 2023
Rødvin
Italia, Toscana, Chianti Classico
Bestillingsutvalget - varenr. 20756601
Kr. 367,30 - lagring 0-5 år
Vellykket vin fra vanskelig årgang. Viser hvordan Angela kan "trylle" når været krever sitt. Livlig og energisk, presis og detaljert. God balanse mellom tanniner, en frisk kirsebærsyre og aromastrukturen. Innslag av kirsebær, bringebær, tobakk, krydder, lær og sedertre. Lagringsdyktig.
Produsent: Istine
Importør: BAP import

Istine Vigna Istine Chianti Classico Riserva 2020
Rødvin
Italia, Toscana, Chianti Classico
Bestillingsutvalget - varenr. 20114001
Kr. 513,70 - lagring 0-8 år
Enkeltvinmarksvin fra familiens egen vinmark rundt selve Fronti-familiens hovedkvarter. Skal uttrykke terroir, fra høyde, kjølig mikroklima og Radda-jordsmonn. Dyp og kompleks, sorte kirsebær, plommer, grafitt, urter (nellik, mint) og lakris. Saftig frukt og avslepne tanniner.
Produsent: Istine
Importør: BAP import

Istine LeVigne Chianti Classico Riserva 2020
Rødvin
Italia, Toscana, Chianti Classico
Bestillingsutvalget - varenr. 20108601
Kr. 556,60 - lagring 0-8 år
Fra de tre vinmarkene Istine, Casanova dell'Aia og Cavarchione. Alt separat vinifisert og lagret før blend og ny lagring 12 måneder på 30 hl slavonske fat. Skal uttrykke årgang først og fremst. Stram og konsentrert. Røde kirsebær, blomster, urter, lær og krydder. Stor syrefriskhet, elegant satt sammen. Gitt 96 poeng fra Vinous (ex.Parker).
Produsent: Istine
Importør: BAP import